發(fā)布時間： 2025-08-05 14:07 來源：國家應(yīng)急廣播
進(jìn)入“七下八上”主汛期以來，我國北方尤其是華北及東北地區(qū)降水天氣明顯增多。
頻繁降水、空氣潮濕，給各類野生菌提供了生長條件，一些有毒蘑菇便混跡其中，若誤采誤食，極易中毒甚至危及生命。
8月4日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)文提示野生菌類加工和食用風(fēng)險。
以下是華北地區(qū)部分
常見的毒蘑菇
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蘑菇中毒的危害
毒蘑菇的毒素成分各異，中毒癥狀也不盡相同。
常見中毒類型可分為胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型7種。
中毒事件中，胃腸炎型和神經(jīng)精神型最為常見，而急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類型。
前不久，云南一名男子
吃野生菌后中毒致幻
躺在病床上隔空抓物
稱自己看到了
鳳凰、八爪魚、蜘蛛
……
一旦中毒，輕者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯亂、幻覺等精神癥狀；嚴(yán)重者可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害，甚至死亡。
科學(xué)避毒
牢記“三不原則”
在戶外，無毒蘑菇常與毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌絲，所以哪怕食用的野生菌是無毒品種，仍然有中毒危險。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。
不采：遠(yuǎn)離公園草坪、山區(qū)林地的野生菌。
不食：拒絕食用任何來源不明的野生菌。
不信：不用民間“土方法”鑒別野生菌。
毒蘑菇五大“陷阱”
別中招！
生蟲的蘑菇無毒？
昆蟲對毒素耐受性遠(yuǎn)高于人類，劇毒的鵝膏菌常被蟲蛀，但人類食用就會致命。
銀器驗毒法可靠？
毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以用銀筷子、銀勺無法檢測毒素。
顏色樸素就安全？
僅根據(jù)顏色與形狀不能判定野生菌是否有毒，比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鵝膏則有劇毒。
煮過的蘑菇?jīng)]毒？
一些毒蘑菇的毒素(如鵝膏毒肽、鹿花菌素)耐高溫，100℃煮沸2小時仍可能殘留。
曬干或泡酒能解毒？
許多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定。常規(guī)的曬干處理或泡酒無法破壞其毒性，誤食仍存在致命危險。
懷疑自己蘑菇中毒了
怎么辦？
盡快就醫(yī)
野生菌中毒的潛伏期較短，一旦食用后出現(xiàn)不適，無論癥狀輕重，都應(yīng)盡快就醫(yī)。
注意，一起食用過野生菌的人，無論是否出現(xiàn)中毒癥狀，都應(yīng)就醫(yī)，避免錯過最佳治療時機(jī)。
及時催吐
可立即大量飲用溫開水或稀鹽水并催吐，以減少毒素吸收。若中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，以免引起窒息。
保留樣本
就醫(yī)時，應(yīng)及時告知醫(yī)生野生菌食用史。最好攜帶未食用的野生菌或照片，以便醫(yī)生確定種類，判斷預(yù)后。
警惕“假愈期”
急性肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”，即患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后，雖自我感覺已“康復(fù)”，但此時體內(nèi)已出現(xiàn)嚴(yán)重肝腎功能異常，若救治不及時可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。
因此，對于超過6小時以上潛伏期的中毒患者要及時轉(zhuǎn)診到有診療能力的綜合醫(yī)院進(jìn)行治療。
高溫潮濕的6-9月是野蘑菌的生長旺季
國家應(yīng)急廣播提醒
野生菌毒性
難以靠肉眼分辨
不采不食最安全
大家需提高警惕
消除僥幸心理
一旦誤食
應(yīng)第一時間到醫(yī)院就診
對癥治療
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