發(fā)布時間： 2025-09-05 14:58 來源：黑龍江網(wǎng)
9月的哈爾濱，秋意漸濃，而在黑龍江多地，一場場與時間賽跑的技藝淬煉正如火如荼地進行著。9月19日，第三屆全國技能大賽將在河南鄭州正式啟幕。本屆大賽，黑龍江共派出107名選手，參加98個項目的比賽。隨著比賽的臨近，選手們籌備進展如何？狀態(tài)如何？近日，記者走進哈爾濱技師學院，準備一探究竟。
0.1克的執(zhí)著?
“蛋糕表面的奶油厚度要控制在0.5-1厘米，一片蝴蝶酥的重量是50-60克?！碧撬?西點制作賽項的選手于子琀談起比賽要求如數(shù)家珍。為攻克奶油抹面厚度的難關(guān)，她先用假蛋糕胚子反復練習手感，再用真胚子驗證，直到讓這不到1厘米的厚度變成一種肌肉記憶。
于子琀的本子上寫滿了訓練計劃，每天長達十幾個小時的站立和躬身讓她小小年紀就膏藥不離身，睡夢中也常常因雙腿的抽搐而驚醒，但她卻笑稱這是“甜蜜的勛章”。
最讓她頭疼的還是空心糖絲帶的制作，拉出的糖絲要在未完全硬化時塑性，同時保證寬度達標，稍有不慎就會碎裂?！坝袝r候眼看就要完工，‘啪’的一聲全碎了，當時感覺天都塌了?！钡偰苎杆僬{(diào)整心態(tài)，“找出問題重新來過，碎十次就做第十一次”。
從“計算機小白”到省賽金牌選手?
“這孩子沒有什么過人的天賦，但他勝在努力與堅持?！本W(wǎng)站技術(shù)賽項的教練劉新成談起學生趙晨旭時滿是驕傲。這位21歲的選手每天6點開始訓練，直至深夜仍不斷敲打著鍵盤?！拔以疽詾槭≠愐呀?jīng)是這次的終點了，沒想到還有更大的舞臺等著我”。
每天上午，趙晨旭都會針對比較薄弱的后端進行訓練，下午則是前端訓練，結(jié)束一天的訓練后，他會將自己失誤的部分詳細記錄并反復練習，哪怕教練催促他回去休息，他仍然堅持“今日事今日畢”，不搞清楚不罷休。
“如果讓我給目前的自己評分的話，可能是70分左右，剩下的30分就交給比賽的臨場發(fā)揮和賽場環(huán)境?！壁w晨旭笑著說。
與面團的不確定性共舞?
烘焙選手馬睿迎正在反復試驗丹麥面包的開酥工藝。一款合格的丹麥面包要求層次明顯，然而在制作的過程中，室溫、油溫、包括油的“軟硬”都可能導致油和面混在一起變成“混酥”。
“烘焙最迷人的就在于它的不可控性，制作面包時，任何一點細節(jié)的不同都可能影響最終的成品，沒有哪兩個面包是完全一模一樣的，這種充滿不確定性的過程令我非常喜歡。”
訓練時，馬睿迎會模擬比賽進行限時訓練，雖然經(jīng)常出現(xiàn)忙中出錯的情況，卻也增強了她隨機應變的能力?？粗觳采洗蟠笮⌒C傷的疤痕，她笑著說“燙到我沒關(guān)系，別燙到我的面包就好?！?/p>
60天攻克40種開發(fā)工具?
數(shù)字交互媒體項目的韓皓林創(chuàng)造了備賽“加速度”，18歲的他在60天內(nèi)掌握了40多種開發(fā)工具，每天早八到晚八針對不同模塊進行專項練習?！氨荣愔杏幸粋€環(huán)節(jié)是設(shè)計海報，可我之前連畫畫都不會，很多其他開發(fā)工具也都是第一次接觸，因此只能勤學苦練，整個暑假基本沒有休息，我的指導教師李麗也一直陪伴著我，給我?guī)砗艽蟮膸椭??！?/p>
李麗告訴記者，數(shù)字交互媒體項目是第一次出現(xiàn)在國賽中，對于選手來說是個不小的挑戰(zhàn)，平日里她會經(jīng)常和韓皓林探討比賽策略，爭取做到取長補短?！氨绕鹱罱K的成績，我更希望選手能通過這次珍貴的大賽機會，收獲自己的成長?！?/p>
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